La Cave de César est née d'une passion. Celle qui se découvre dans le cadre familial où le vin, toujours sur la table, est le signe d'un bon moment en famille. Le vrai déclic aura lieu plus tard à l'étranger en dégustant une bouteille des Corbières, région du berceau familial.

 

Après plusieurs années d'expériences à la vigne et au chai en Champagne, c'est le retour dans le sud, à Toulouse comme acheteur grossiste. C'est ici que l'idée qui germait depuis longtemps voit le jour.

Cette idée de vouloir proposer autre chose, aborder le vin différemment, jouer avec les arômes et les couleurs.

 

C'est avec l'ouverture de la "Cave de César" que se concrétise finalement, après toutes ces années, cette vision d'un lieu d'échange et de plaisir, où les vins natures côtoient les grands crus mais surtout un lieu où tout le monde est le bienvenue pour partager cette passion.